杨梅醛

来源：中颜网    日期： 2021-08-18 13:46:31    浏览次数：268

杨梅醛

中文名：杨梅醛

英文名：Ethyl methylphenylglycidate

别名：十六醛、3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯

CAS：77-83-8

EINECS：201-061-8

化学式：C12H14O3

分子量：206.238

InChI=1/C12H14O3/c1-3-14-11(13)10-12(2,15-10)9-7-5-4-6-8-9/h4-8,10H,3H2,1-2H3/t10-,12-/m1/s1

密度：1.139g/cm3

沸点：273.5°C at 760 mmHg

闪点：109.4°C

蒸汽压：0.00571mmHg at 25°C

折射率：1.524

性质

无色至浅黄色液体，具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、乙醚。能与邻苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。

制法

由苯乙酮与氯乙酸乙酯在乙醇钠或氨基钠存在下缩合，经中和、水洗、分离，减压蒸馏制得。

用途

用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为470mg/kg；软饮料中5.6mg/kg；糖果中21mg/kg;烘烤食品中18mg/kg;布丁类中13mg/kg；冷饮中6.7mg/kg。

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