2,3-戊二酮

来源：中颜网    日期： 2021-08-07 09:31:30    浏览次数：287

2,3-戊二酮

中文名：2,3-戊二酮

英文名：2,3-Pentanedione

别名：2,3-戊烷二酮

化学式：C5H8O2

分子量：100.12

Inchi：InChI=1/C5H8O2/c1-3-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3

密度：0.958

熔点：-52℃

沸点：110-112℃

闪点：18℃

水溶性：60 g/L (15℃)

折射率：1.402

物化性质：性状 黄绿色油状液体。熔点 -52℃；沸点 108℃；相对密度 0.9565；折射率 1.4014；溶解性 溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。

产品用途：用作食品香精的原料，明胶硬化剂，相片的粘结剂等。

性质

黄色液体。微甜的味道，溶于水中。

制法

由羟基丙酮与己醛在酸性催化下缩合得到。

用途

在食用香精和日化香精中得到广泛的应用。通常调味品香精用量0. 3mg/kg；焙烤食品香精用量可达9.6mg/kg。用作皂用香精、洗涤剂香精、香水香精、膏霜类香精等。

安全性

大鼠急性经口LD50：2.6～3. 4g/kg，兔子经皮LD50>2.5g/kg。在闭合条件下，样品抹在兔子皮肤上1日，发现有中等刺激现象。其4%的凡士林制剂作人体封闭性皮肤接触试验，未发现产品刺激现象和致敏作用。

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