维生素C磷酸酯镁

来源：中颜网    日期： 2021-11-08 17:48:32    浏览次数：231

维生素C磷酸酯镁

中文名：维生素C磷酸酯镁

英文名：Ascorbic acid 2-phosphate magnesium ester

别名：l-抗坏血酸-2-氧磷酸酯镁

维生素 C 磷酸酯镁

Vc 磷酸酯镁

抗坏血酸磷酸酯镁

抗坏血酸磷酸酯镁盐

维他命 C 磷酸镁盐

VC磷酸酯镁

英文别名：MERCARE MAP

CAS：108910-78-7

113170-55-1

114040-31-2

EINECS：281-602-2

化学式：C6H8Mg3O14P2

分子量：438.982

inchi： InChI=1/C6H8O6.3Mg.2H3O4P/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;;;;2*1-5(2,3)4/h2,5,7-10H,1H2;;;;2*(H3,1,2,3,4)/q;3*+2;;/p-6/t2-,5+;;;;;/m0...../s1

 

维生素C磷酸酯镁 - 性质

白色略带淡黄色粉末，无味无臭。易溶于稀酸。溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。有吸湿性。耐光、热，在空气中较稳定。在高温加热时比抗坏血酸稳定。

 

维生素C磷酸酯镁 - 制法

由L-抗坏血酸合成中间产物，再经磷酸化，再与氧化镁反应制得。

 

维生素C磷酸酯镁 - 用途

食品营养强化剂及作抗氧化剂。在高温加热时．L-抗坏血酸磷酸酯镁比抗坏血酸稳定，适于高温加工食品的营养强化。我国规定可用于含油脂食品、食用油脂、氢化植物油、方便面，最大使用量为0. 2g/kg,在婴儿配方食品中最大使用量为0. Olg/kg（以油腊中抗坏血酸计）。

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